Botes para chocolate caliente y bolsas para churros

Entre los botes para chocolate caliente para llevar, el que mejor funciona es la lechera de plástico: lleva asa y tapa incluida, y sale en 500 ml y 1 litro. Para la ración que se toma por la calle, un vaso de cartón con su tapa. Y entre las bolsas para churros, la bolsa de papel kraft hexagonal, la más usada en las churrerías, o un cono de papel antigrasa si se van a comer andando.

Cada pedido que sale de tu mostrador se resuelve con una combinación distinta:

Botes para chocolate caliente: lecheras de 500 ml y 1 litro

Nuestras lecheras de plástico son los botes para chocolate caliente que necesita una churrería: son de polipropileno, están pensadas para el chocolate caliente y se venden en paquetes de 100.

Cada tamaño da para un número de personas. Si el chocolate se bebe, con raciones de 250 ml, la lechera de 500 ml da para unas dos personas y la de 1 litro, para unas cuatro. Si es para mojar los churros, cunde más: el medio litro llega para unas tres personas y el litro, para unas cinco.

La lechera se lleva del asa, con una mano, y al cliente le queda la otra libre para los churros. Su tapa antigoteo viene incluida y cierra bien para el trayecto hasta casa. Recomienda al cliente llevarla de pie.

Consejo: si el pedido va a una oficina o a un sitio sin tazas, ofrece también vasos. Hay churrerías que los incluyen, junto con servilletas, en el medio litro y el litro. En estos casos basta con el vaso de cartón de 210 ml sin tapa.

Vasos de cartón para chocolate caliente: el relevo del porex

Los vasos de porex ya no se pueden introducir en el mercado, ni ellos ni sus tapas (Ley 7/2022, artículo 56 y anexo IV), y por eso los estamos retirando. Las churrerías y cafeterías que los usaban se están pasando a los vasos de cartón de café, que sirven igual para café y para chocolate caliente.

Si vendías el vaso de porex de 200 ml, el relevo directo es el vaso de cartón de 210 ml: la ración apenas cambia y, al ser blanco, no lleva decoración de café. El de 240 ml, marrón y con decoración de café, encaja si ya lo compras para tus cafés y no quieres otra referencia, o si quieres servir lo mismo con más margen hasta el borde.

Tienes dos tamaños de vaso y dos de lechera para ajustar cada ración. El vaso de 210 ml o el de 240 ml para una ración individual, y la lechera de 500 ml cuando el cliente quiere más cantidad o la va a compartir. Si sirves con tapa, deja un poco de margen para que no rebose al cerrarla.

La tapa es el cierre para el camino. Cada vaso cuenta con su tapa correspodiente que aporta un ajusta firme, evita derrames y ayuda a que el chocolate se mantenga más caliente.

Consejo: el chocolate en vaso suele servirse para beberlo al momento o para mojar los churros, así que la tapa no siempre hace falta. Ayuda a mantenerlo caliente, pero el chocolate es espeso y cuesta beberlo por un orificio pensado para el café. Piensa si vas a necesitar tapas antes de hacer tu pedido.

Bolsas para churros: qué bolsa hexagonal elegir

La bolsa de papel kraft hexagonal es la más usada para churros, y se entiende en cuanto trabajas con ella. Su fondo se despliega y la bolsa se queda de pie en el mostrador, así que la llenas con una mano y con la cola esperando. La boca abre más que la de una bolsa plana, los churros entran sin forzarlos y el cliente puede comerlos de la propia bolsa sin mancharse tanto.

No la cierres como si fuera un paquete. Los churros calientes sueltan vapor, y cuando este se queda dentro es lo que los reblandece. Dobla el borde lo justo para que no se salgan, sin grapar ni meter la bolsa en otra de plástico para protegerla.

El tamaño depende de dos cosas: la ración y el largo del churro. Las capacidades de la tabla están pensadas por peso, y los churros ocupan más de lo que pesan, así que usa los tamaños como punto de partida. Si vendes porras o tiras largas, mira sobre todo la altura de la bolsa.

Para una ración pequeña también tenemos la bolsa antigrasa de 14+7x22 cm, que va bien con churros cortos. Para pedidos altos con churros largos, la bolsa kraft con fuelle, de 18+8x33 cm, los deja entrar sin doblarlos, aunque no se sostiene de pie como la hexagonal.

Papel antigrasa: conos para comer andando y refuerzo para la bolsa

El cono es el formato de la ración que se come por la calle: deja los churros a mano, listos para mojar. También queda abierto, así que no es para quien se los lleva a casa o al coche; a ese cliente, bolsa.

Nuestras hojas de papel antigrasa llevan estampado de periódico antiguo: dan el aspecto del cucurucho tradicional, pero con papel pensado para alimentos y para la grasa, sin PFAS. El periódico de verdad no está hecho para eso. Vienen precortadas en dos medidas, y aquí está el error fácil de cometer al comprar. La de 28x34 cm es la que da para hacer un cono; la de 20x12 cm se queda pequeña y sirve de refuerzo o para separar capas.

La misma hoja grande sirve también como protección adicional en la bolsa hexagonal: fórrala por dentro con una hoja de 28x34 cm y los churros quedan sobre papel antigrasa. Con la de 20x12 cm en el fondo, proteges la zona donde se apoyan los churros.

Los churros van siempre sobre la cara sin imprimir, con el estampado hacia fuera. Con prisa es fácil colocar la hoja al revés, así que avisa al equipo.

Envases para churros y chocolate: cómo sale el pedido junto

No apoyes la bolsa de churros sobre la tapa de la lechera: lo que estropea el papel no es el calor, sino la condensación y cualquier gota que quede en la tapa.

En un encargo grande, reparte los churros en dos bolsas en lugar de llenar una: los de abajo se aplastan y el vapor se queda dentro. Si hacen falta varias lecheras, la bolsa de asa reciclada ayuda a llevarlas, siempre de pie en el fondo y con los churros aparte.

Para el pedido familiar que se abre en la mesa de casa, la bandeja de cartón deja los churros en una sola capa, sin aplastarse unos con otros y sin retener vapor. Pon una hoja antigrasa de 28x34 cm entre los churros y el cartón para que el aceite no llegue a la bandeja.

Si te surge la duda de si vasos y bolsas se cobran al cliente, lo explicamos en cuándo hay que cobrar los envases para llevar.